一碗傳承香港滋味
譚主廚的廚藝啟蒙於兒時家廚，老師傅的熱忱點燃了他對烹飪的終身熱愛。自2005年加入環亞機場服務管理集團以來，他紮根傳統粵式風味，為香港貴賓室打造獨樹一幟的餐飲體驗。其招牌魚蛋粉歷經數月精心改良，每日供應逾1,800碗，不僅是集團的精神象徵，更承載著對飲食文化傳承的堅持。每碗魚蛋粉都凝聚匠心工藝，讓旅客品嚐的不僅是地道風味，更是香港飲食文化的靈魂。

舌尖上的澳門魂
鍾主廚作為土生土長的澳門人，擁有逾25年廚藝經驗，其獨特的烹飪風格深受中葡文化薰陶。自幼受母親家常菜及傳統葡式風味啟發，他所創作的每道菜品都承載著深厚的文化底蘊與人文情懷。其招牌菜澳門葡國雞不僅是一道佳餚，更是鍾主廚口中「尋根的味道、情感的載體」。在環亞機場貴賓室，他將傳統葡國雞配方精心改良，既保留地道風味精髓，又巧妙迎合全球旅客的味蕾。透過主廚系列，鍾主廚以美食訴說故事，讓每位旅客在啟程前，都能品味到澳門獨有的溫暖滋味。

從尼泊爾到悉尼的味覺旅程
駐守悉尼環亞機場貴賓的Sanju主廚，其烹飪熱忱始於尼泊爾家鄉的廚房，深受父親廚藝啟發。擁有15年豐富經驗的她，現為機場餐飲注入溫暖與地道風味。其招牌菜澳洲燉牛肉寬麵精選當地食材慢火烹製，成為旅客最愛的暖心料理。Sanju主廚的菜單體現悉尼多元文化精神，運用本地食材創作出兼容並蓄的佳餚。「我致力於烹調出既能傳承根源、又融合當代風味的料理。」她分享道——讓每道菜都訴說著獨特的故事與靈魂。

以匠心傳承，重塑機場餐飲體驗
Subhash主廚的烹飪之路始於與母親共同烹製印度豆飯的溫馨回憶。作為環亞機場服務管理集團歐洲、中東及非洲區域的行政總廚，他巧妙融合傳統與創新，堅持選用新鮮本地食材，打造季節性多元化菜單。憑藉卓越領導力與創意才華，Subhash主廚於2025年巴塞隆拿機場餐飲及服務業大會頒獎典禮上榮獲年度機場主廚殊榮。其在杜拜環亞機場貴賓室推出的招牌美饌牛油咖喱雞飯，既展現印度烹飪精髓，亦體現對多元文化美食的執著追求。

一縷沙爹香，傳承馬來西亞飲食精髓
李主廚自幼於熱鬧的家庭環境中成長，家中簡便快捷的飲食方式，啟發他創製連繫人心的美食。其招牌沙爹雞肉串的誕生，源於在倫敦工作期間對家鄉風味的思念。「無論身處何地，我都希望透過廚藝將家鄉風味傳承分享。」他精心調配的沙爹醬與雞肉達至完美平衡，現已成為吉隆坡環亞機場貴賓室的招牌美饌，每日更可售出多達3,000串。李主廚設計的菜單充分體現馬來西亞豐富的飲食文化，讓旅客品嚐到最地道的馬來西亞風味，感受如歸家般的溫暖。

舌尖上的西西里情懷
Gianni主廚的廚藝啟蒙源自西西里家鄉的廚房，每逢週日的家庭聚餐香氣，孕育了他對烹飪的終身熱忱。歷經酒店管理專業訓練，並於度假村、星級餐廳及宴會廳累積豐富經驗後，他最終在機場貴賓室找到施展抱負的舞台——以美食撫慰旅人的身心。其招牌菜諾瑪義大利麵承襲祖母的獨門配方，每日精心烹製逾700客，完美演繹傳統與創新的平衡。Gianni主廚擅長將地道西西里風味轉化為現代食客青睞的佳餚，在保留料理靈魂的同時，巧妙融合國際料理元素，讓旅客於轉機片刻亦能體驗純正的意大利飲食文化精髓。

從怡保到世界舞台的叻沙傳承
陳主廚的廚藝啟蒙於馬來西亞怡保，當地淳樸的鄉村料理與深厚的家族飲食傳統，奠定了他獨樹一幟的烹飪風格。歷經東南亞各地廚藝淬鍊後，如今他於新加坡環亞機場貴賓室主理其招牌新加坡鮮蝦叻沙麵——以鮮蝦殼慢熬湯底，佐以鵪鶉蛋提鮮，每日精心烹製逾800碗。陳主廚擅長在傳統配方中融入現代巧思，既保留道地風味精髓，又能滿足不同年齡層的味蕾需求。其精心設計的菜單完美平衡傳統與創新，為環球饕客呈現既正宗又富包容性的星洲美饌。